YARIM TAYYOR OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI SIFAT NAZORATI

Authors

  • Mustofoev Bahodir assistent oqutuvchi
  • Allambergenov Dawletbay Muxtar uli Talaba.
  • Xojambergenova Zuxra Maxset qizi Talaba Samarqand Davlat veterinariya meditsinasi,chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti nukus filiali dauletbayallambergenov648@g.mail.com

Keywords:

Go‘sht, yarim tayyor mahsulotlar, organoleptic, suv miqdori, tuz miqdori, oziq-ovqat tovarlari ekspertiza.

Abstract

Oziq-ovqat korxonalari va mahsulotlar sifatini nazorat qiluvchi tashkilotlarda laboratoriya vazifalari va oziq-ovqat tovarlari ekspertizasi faoliyatining ob’ektlari haqida ma’lumot berish. Go‘sht, yarim tayyor mahsulotlarining sifatini tekshirishda ularning organoleptik va laboratoriya baholashda, massasi, suv miqdori, tuz miqdori, qo‘shilgan non miqdori kabi ko‘rsatkichlarini aniqlash, ularning yangiligini esa go‘shtlarning yangiligini aniqlashdagi uslublar yordamida olib borilishi haqida ma’lumot berish. Oziq-ovqat korxonalari va mahsulotlar sifatini nazorat qiluvchi tashkilotlarda laboratoriya juda muhim ro‘l o‘ynaydi, chunki u nazorat qiluvchi organ bo‘lib, uning asosiy vazifasi-standart yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarishni ta’minlash.

References

X.T. Muxitdinov, A.N. Samadov, I.M. Alimardonov, R.R. Tursunov, O.J. Omonov. Tovarshunoslik. O‘quv qo‘llanma. Toshkent, “Tafakkur, 2010.-200 b.

R. Normahmatov. Oziq-ovqat mahsulotlari tovarshunosligi va ekspertiza asoslari. O‘quv qo‘llanma. Toshkent, “Tafakkur”, 2019.-280 b.

C.L. Kalachev. Teoreticheskiye osnovi tovarovedeniya i ekspertizi. Uchebnik. Izdatelstvo Yurayt; Moskva, ID Yurayt, 2014 god.

Downloads

Published

2023-10-23

Issue

Vol. 11 No. 10 (2023): FIJESH

Section

Articles